小栗子一家的北歐生活

【美式鬆餅】藍莓與原味

記得小時候都以為一定要買鬆餅粉才能做鬆餅，長大後才發現其實不是這樣.......

因為太愛吃鬆餅，以為全世界麥當勞都有鬆餅，多年前初到歐洲卻發現麥當勞根本沒有賣鬆餅！哭～

當初又以為一定要買鬆餅粉才能做！哈哈～真是天真！

幾年下來嘗試多種不同的食譜，整合調整後自己覺得最完美的比例，鬆軟的口感，嗯～

材料：四人份（約16片）

低筋麵粉 190 克 

無鋁泡打粉 3 小匙 （baking powder 3 Tsp）

烘焙用小蘇打粉 1 小匙  (沒有小蘇打也可只用泡打粉4小匙)

鹽 一小撮

砂糖 2湯匙  （2 Tabs）

雞蛋 1顆

牛奶 310ml

奶油 60克

藍莓口味需增加：

藍莓  適量（冷凍或新鮮皆可）

步驟：

1. 將奶油放入煎鍋中，小火加熱至融化。

2. 雞蛋打入盆中，倒入砂糖，手動攪拌混合。

3. 倒入融化奶油，攪拌均勻後再將牛奶倒入。

4. 以上濕性材料混合均勻後，過篩加入其他所有乾性材料。

麵糊混合後感覺很稀，但又能呈現從攪拌棒滴落的狀態。

5. 若是藍莓口味，麵糊混合後加入藍莓。

6. 平底鍋中小火熱鍋，適量倒入麵糊，單面煎至冒泡後翻面，雙面成現金黃後起鍋。

完成～

這是常出現在小栗子家的星期天早餐！鬆餅疊高高！

加上一塊奶油，淋上楓糖，配一杯現摩咖啡。阿～完美的早晨！

眼尖的小栗子當然立馬指著自己的位置，想趕快坐好享用，2大片嗑光光！

（1小時前才吃完一碗麥片粥和一片麵包當第一份早餐的小栗子怎麼吃得下！？有這麼好吃喔？哈哈）