小栗子一家的北歐生活

【歐式雜糧脆餅】crispbread

食譜來自海盜老公的媽媽，也就是我在丹麥的婆婆。

超容易又好吃，”樣子“也很健康（實際上應該也是蠻健康的啦！但我不是醫生不敢亂說～哈哈）

除了當零食外，丹麥家人喜歡在餐前當作forret（前菜）享用，沾著各式pesto（濃縮義式青醬）與ost（起司），或是抹上果醬當早餐或早午餐都可以。

當然也能在飯後配著電視吃。

哈哈，說起來好像也就是，怎麼吃，任何時間吃，都可以呀！
 

材料：

1.低筋麵粉 350克

2.各式籽類共400克

（我用了麥片100克、芝麻40克、亞麻籽60克、葵花籽100克、南瓜籽100克）

3.烘焙蘇打粉 1 小茶匙

4.鹽 1 小茶匙

5. 水 200 ml

6.橄欖油 125ml

步驟：

1. 將所有材料倒在一起混合均勻

2. 烤箱預熱 200℃ ，將混合均勻的麵團分成3份，取出一份，墊上下兩張烘焙紙，將麵團桿薄至約0.1公分。

3. 切割成自己喜歡的大小，我最近喜歡正正方方的點心，所以切成長寬約3公分的小方塊。

4. 烤20分鐘後取出，放涼後就可以裝入玻璃罐或者餅乾盒囉。

（大家還是要依照自己的烤箱調整烘烤時間，主要是將麵餅烤乾躁，才會有酥脆的效果）

完成囉！放涼後吃，薄薄脆脆的口感真是太幸福了。

看到我在試吃，眼尖的小栗子立馬手刀飛爬過來（剛滿1歲的小栗子走路不是很穩，趕時間的話還是爬比較快），小栗子嗑了3片後滿足的表情媽媽看了也開心。

目前丹麥因為冠狀病毒的關係，還是處在全國關閉的狀態，吃完點心後，跟著海盜爸爸一起帶著小栗子到公園曬曬太陽。

雖然街上仍有人走動，但整個城市多了點安靜與緊張凝聚的氣氛，公園也冷冷清清。

慶幸的是，一家三口能在一起。