【鳳梨果醬】什麼!2天就吃掉了一罐!
丹麥買不到鳳梨果醬,就自己做吧!
台灣太好買到好吃的鳳梨,通通作成果醬慢慢吃。
小栗子人生中第一個甜甜的果醬,就是媽媽自己做的!哇哈哈哈~
也就是因為沒有外面賣的果醬那麼甜,所以才敢放心讓小朋友吃。
有些朋友不愛吃果醬,但吃了這個簡單的食譜做的果醬,從此愛上!快來分享給大家!
材料:
鳳梨一顆(去皮去芯後約800克)
砂糖400克
檸檬半顆
鹽一小撮
吉利丁片2片(可略,或以一顆柳橙皮代替)
步驟:
1. 取一口厚底鍋(我用鑄鐵鍋),將去皮去芯切成小丁的鳳梨加入砂糖與一小撮鹽,不加蓋子直接放爐上中小火熬煮約1小時。
2. 若用柳橙皮代替吉利丁片,將柳橙皮切條狀這個時候一起加入熬煮。
熬煮鳳梨的同時將玻璃罐消毒晾乾,蓋子也要消毒唷。我用電鍋蒸(轉換接頭也太無限多!哈哈!台灣媽媽啊~)。
3. 過程中偶爾攪拌,湯汁流出後,鳳梨顏色開始變深變透明。
4. 1小時後汁水減少,將吉利丁片用冷水泡軟備用,若用柳橙皮可在這時候將皮撈出(若太細碎留在鍋中沒關係)。
5. 加入檸檬汁與泡軟吉利丁片。
6. 不需放涼直接裝瓶,加蓋子後立刻倒放(就會呈現密封狀態囉!)。
剩下不到一罐就直接等涼了後開吃!
切一塊白霉起司放在麵包上,再加一點鳳梨醬,這就是小栗子一家人的最愛。
突然好想吃蛋糕,晚餐時就順手做了一個能與鳳梨果醬相配的古早味蛋糕!再打一些鮮奶油配上去~
樣子簡單的快手蛋糕!
有了小栗子的幫忙,伏地挺身多做個幾下就能再吃一塊!哈哈!
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