小栗子一家的北歐生活

【鳳梨果醬】什麼！2天就吃掉了一罐！

丹麥買不到鳳梨果醬，就自己做吧！

台灣太好買到好吃的鳳梨，通通作成果醬慢慢吃。

小栗子人生中第一個甜甜的果醬，就是媽媽自己做的！哇哈哈哈～

也就是因為沒有外面賣的果醬那麼甜，所以才敢放心讓小朋友吃。

有些朋友不愛吃果醬，但吃了這個簡單的食譜做的果醬，從此愛上！快來分享給大家！

材料：

鳳梨一顆（去皮去芯後約800克）

砂糖400克

檸檬半顆

鹽一小撮

吉利丁片2片（可略，或以一顆柳橙皮代替）

步驟：

1. 取一口厚底鍋（我用鑄鐵鍋），將去皮去芯切成小丁的鳳梨加入砂糖與一小撮鹽，不加蓋子直接放爐上中小火熬煮約1小時。

2. 若用柳橙皮代替吉利丁片，將柳橙皮切條狀這個時候一起加入熬煮。

熬煮鳳梨的同時將玻璃罐消毒晾乾，蓋子也要消毒唷。我用電鍋蒸（轉換接頭也太無限多！哈哈！台灣媽媽啊～）。

3. 過程中偶爾攪拌，湯汁流出後，鳳梨顏色開始變深變透明。

4. 1小時後汁水減少，將吉利丁片用冷水泡軟備用，若用柳橙皮可在這時候將皮撈出（若太細碎留在鍋中沒關係）。

5. 加入檸檬汁與泡軟吉利丁片。

6. 不需放涼直接裝瓶，加蓋子後立刻倒放（就會呈現密封狀態囉！）。

剩下不到一罐就直接等涼了後開吃！

切一塊白霉起司放在麵包上，再加一點鳳梨醬，這就是小栗子一家人的最愛。

突然好想吃蛋糕，晚餐時就順手做了一個能與鳳梨果醬相配的古早味蛋糕！再打一些鮮奶油配上去～

樣子簡單的快手蛋糕！

有了小栗子的幫忙，伏地挺身多做個幾下就能再吃一塊！哈哈！