小栗子一家的北歐生活

爐上的晚餐【Mørbrad med champignon小里肌燉蘑菇奶醬】丹麥傳統料理

換個豬肉吃法吧！配上一杯冰涼白酒～沒有烤箱也能輕鬆完成北歐家庭傳統料理。

讓我們先從採買開始吧！
 

小栗子會走路以來，因為疫情關係今天終於第一次進了超市，也是第一次推著兒童版小推車跟著媽媽逛超市。

該買什麼呢？

材料：（4人份）

豬小里肌肉 600-800克

紅椒粉 1小茶匙

咖哩粉 1小茶匙

鹽 適量

黑胡椒粉 適量

奶油 15克 （可只用橄欖油30克代替）

橄欖油 15克

蘑菇 400克

洋蔥 1顆

麵粉 1湯匙

水 200ml

鮮奶油 300ml

溶縮番茄罐 70克 （濃縮番茄罐與糖可用蕃茄醬70克代替）

糖 1小匙

醬油 1湯匙

步驟：

1. 洋蔥與蘑菇切碎備用，小里肌肉切片，約一指寬厚度，雙面撒上鹽與胡椒粉備用。

平底鍋中火加熱，熱鍋後放奶油與油。

2. 將肉下鍋煎至兩面變色，盛出備用（不需完全煎熟）。

3. 不用洗鍋，直接加入洋蔥與蘑菇翻炒，炒至洋蔥微變透明，蘑菇出水。

4. 加入濃縮番茄醬、糖、紅椒粉與咖哩粉翻炒，均勻後加入麵粉翻炒，加入麵粉後會呈現分長濃稠結塊不要擔心，再輕輕翻炒1分鐘。

5. 水慢慢加入，邊加入邊攪拌使麵粉溶於水中，呈現均勻狀。接著將醬油與鮮奶油倒入繼續加熱至滾沸。

6. 若使用烤箱，將醬汁倒入先前煎好的肉上，烤箱200℃ 烘烤15分鐘。 若是平底鍋，將肉放回醬汁中，蓋上蓋子繼續悶煮15分鐘。

我是烤箱烘烤，順便烤了花椰菜（花椰菜切朵洗淨，加入橄欖油、鹽與胡椒）

等待的15分鐘，用來畫畫剛好！

晚餐的主食可以隨意搭配，配上義大利麵也非常好吃，這次是水煮馬鈴薯與紅蘿蔔。

另外配上生菜沙拉，主食較重口味，沙拉選擇清爽的調味（橄欖油、紅酒醋與少許檸檬汁）

裝盤，開動啦！記得配一杯冰涼白酒！對味！