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【食譜】司康Scones
皇家英式下午茶，邀上幾位好友，一個週末悠閒的午後～
非常容易做的司康，只要注意材料溫度保持低溫，完全不會失敗呀！
材料：
中筋麵粉210克
砂糖30克
冰牛奶85ml
泡打粉5克
冰奶油55克
鹽一小撮
雞蛋1顆（半顆混入麵團，半顆留著進烤箱前刷在表面）
步驟：
1. 將冰涼奶油切塊後，放進麵粉，手指擦搓的方式將麵粉與買油混合成屑碎狀。
2. 加入砂糖、鹽和泡打粉，混合後倒入牛奶與半顆雞蛋（攪拌後倒入約一半）。
合
3. 攪拌所有材料融合就好，不要過度揉麵。蓋上濕布靜置30分鐘。
烤箱預熱180度。麵團桿開至厚度約2公分（或大約一截指頭）切割喜歡的大小，我是用直徑約4公分的小杯子當壓模。
並在表面刷上蛋液。
4. 烘烤12-14分鐘後出爐。抹上Clotted cream（凝脂奶油或稱德文郡奶油） 與果醬，或者自製的檸檬醬Lemon curd
食譜
搭配一杯伯爵紅茶，英國皇室的下午茶，完美登場！
小栗子當然就只能喝牛奶啦！有模有樣的也用著漂亮的陶瓷杯喝。
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