小栗子一家的北歐生活

【食譜】丹麥生日麵包Fødselsdagsboller | 小栗子一家新發現，超適合當漢堡麵包！

在丹麥，生日的早餐都有新鮮現烤的甜麵包，圓圓的、亮亮的、軟軟的，只抹奶油就好香好好吃！

材料：（16顆圓麵包）

中筋麵粉 500克

新鮮酵母 50 克 （或速發酵母12克）

牛奶 250克

奶油 125克

砂糖 2湯匙

豆蔻粉 Cardamom powder 0.5茶匙

鹽 1茶匙

雞蛋 2個 (1個加入麵團，1個最後烤前抹在麵團上)

步驟：

1. 將牛奶加熱，放入奶油融化，溫度降至約37度時（手摸不燙，溫溫的溫度），加入酵母攪拌融化。

2. 所有乾性材料混合，加入步驟1的奶油混合物與雞蛋一顆。手揉10分鐘至融合不黏手。蓋上布發酵30分鐘。

一開始會非常黏手，不要擔心，也不要增加麵粉！！！10分鐘後所有材料會完美結合。

3. 30分鐘後，將麵團倒出，刀切分割成16等份，團成球狀後直接放入烤盤上，蓋上布進行第二次發酵30分鐘。

4. 發酵時間剩最後10分鐘時，開始預熱烤箱至200℃。第二次發酵30分鐘後，麵團會變得圓滾滾，抹上蛋液後，烘烤12分鐘。

5.  也可以在抹完蛋液，進烤箱前，撒上一點白芝麻裝飾。漂亮又圓圓的麵包完成！

在丹麥，生日當天的早餐，桌上就會有禮物與生日麵包。

小栗子兩歲的時候，一早看到生日麵包，客人都還沒到就馬上吃掉兩個！

當天吃不完的麵包，放入塑膠袋中保存，隔天都還是濕軟的狀態唷！做成漢堡也好好吃！

小栗子一家的漢堡食譜